Ricette di Secondi piatti di Pasqua

Agnello al forno con piselli alla pugliese

Agnello marinato al caffé, salsa al mais e germogli aromatici

Agnello, zucchine arrosto e escabece, pinoli, menta.

Animelle di agnello, trombette nere, prezzemolo e carciofi

Bocconcini di vitello agli asparagi

Capretto candito, patate profumate alle olive taggiasche, gratin di porri e fegatini

Capretto lucano alle erbe fresche mediterranee

Cosciotto di agnello all' arancia

Cosciotto di capretto al tartufo nero di Norcia

Cosciotto di capretto ripieno di cardoncelli con pomodorini farciti

Fazzolettini di gallina faraona con le spugnole e crescione di fonte

Il mio Kebab

Naif di costine di maiale nero ai tre stili...napoletano, piccante e caramellato

Polpettone ripieno con uova sode

Abbacchio alla cacciatora

Agnello alle olive

Agnello brodettato

Agnello con le patate

Agnello in fricassea con carciofi

Agnello pasquale alla napoletana

Agnello sardo profumato al carvi e caffè

Bocconcini di agnello agli asparagi

Capretto alla lucana "Cacio e ova"

Carré di agnello al timo fresco

Carrè di agnello a asparagi

Carrè di ’agnello con gratin di pane ed Emmenthal

Carré di agnello con salsa al pepe rosa

Costolette di Agnello, un po'’ grasse , con i profumi del Pollino

Costolette di agnello in tegame

Cosciotto di agnello alla senape

Costolettine di agnello alle erbe fini

Cosciotto di agnello alla salsa di menta

Cosciotto di agnello all' abruzzese

Costolettine di agnello alla Villeroi

Milanesine di agnello

Sosaties

Spezzatino di agnello con fave fresche

Spiedini di polpette di carne agnello e uva

Cima ripiena

Agnello scottato con cipollotti al carbone e pane soffiato alla ricotta

Petto d'’anatra speziata in salsa bruna all’' Asti Docg, mele Golden caramellate

Petto di quaglia al miele e speck d’'oca affumicato in crema di yogurt al ribes, topinambur al forno.

Baccalà, radicchio tardivo all’Aglianico, spugnole

Cappesante caramellate tonné e tuorlo disidratato.

Coregone cotto sulla pelle

Dentice con carciofi e finocchi

Gamberi in padella al rosmarino con crema di piselli e spaghetti di brik al peperoncino

Tartare di salmerino marinato su dialogo di peperoni

COD E MELGOT, declinazione di mais

Frittata di piselli

Uova alla monachina

Uova sode ripiene

Uovo di Paolo Parisi profumato al cedro su purea di pane al pepe nero di Sarawak

Uovo e pomodoro, pane di segale e carbone di melanzana

Uovo in camicia alle erbe fini

Asparagi di Conche DOP e uova di gallina padovana

Frittata di asparagi selvatici

Frittata di carciofi alla toscana

Frittata di fave novelle

Frittata pasquale

Omelette soufflé all erba cipollina

Bruscandoli saltati, uovo di selva alla milanese e aceto tradizionale di Modena