Il menu per la Giornata Mondiale del Diabete

Piatti squisiti per celebrare questa giornata. La carne cruda all' albese è un classico antipasto piemontese come lo sono i malfatti di ricotta e spinaci, della tradizione lombarda però. Un tocco di esotico lo apporta il salmone alla quinoa accompagnato da dei  gustosi fagiolini saltati con dell' acciuga, tipici della cucina genovese. Chiude il menu una macedonia di frutti tropicali aromatizzata con del rum.