L' Ascensore - Luca Pieroni

Marche

indirizzo

piazza 4 novembre 60125 Ancona Tel. 071-7135969


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Prezzo per persona

25-60 euro vini esclusi


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Il ristorante l'Ascensore apre a dicembre 2019. La proprietaria Denise Catalano con un notevole sforzo economico riesce a fare imponente lavoro di ristrutturazione in un locale storico di Ancona abbandonato da tempo. Lo trasforma in un gioiello a picco sul mare sulla spiaggia più simbolica di Ancona e ne affida la cucina a Luca Pieroni con l'intento di trasformarlo in una "perla sull'Adriatico". Anconetano di nascita, Luca muove i suoi primi passi nel ristorante di suo nonno che gli trasmette la passione per questo mestiere che poi lui ha saputo coltivare con grande determinazione. Fa una lunga gavetta in Italia e all'estero collaborando in importanti cucine- tra cui quella dello tristellato chef Mauro Uliassi - dove ha imparato i segreti del mestiere. Luca è un cuoco che mi ha particolarmente colpita non solo per la sua ottima cucina ma anche per la bella persona che è: entusiasta, curiosa e nello stesso tempo di grande umiltà. Si vede che è una persona serena e che ama tantissimo il suo mestiere. La sua cucina riflette in pieno il suo carattere: è innovativa e creativa. Una cucina pulita, ordinata e leggera la cui caratteristica principale è quella di non alterare la materia prima, di rispettare la freschezza, i sapori, i colori e la stagionalità degli alimenti. E' una cucina di grande personalità ma mai urlata. Se poi la si gusta circondati da un panorama mozzafiato, L'Ascensore diventa il luogo in cui la vista e il gusto si fondono tra loro per regalare una esperienza culinaria unica e indimenticabile.