Il Blog di Mangiare Bene

I segreti di Marina

Formaggi avanzati
una originale idea per il riutilizzo

Sia che siano a pasta dura o a pasta molle li riutilizzo tutti. Cerco di solito di combinare un formaggio dal sapore "forte" con uno dal sapore delicato oppure uno a pasta dura con uno cremoso. Fatta questa prima selezione combino 3 parti dei formaggi prescelti con una parte di crema liquida e una parte di Sherry, metto tutto nel mixer e, quando bene amalgamato, metto la crema ottenuta in barattoli di vetro che conservo, chiusi, in frigorifero. Spalmatela sul pane tostato o fresco aggiungendo erba cipollina o paprika: un idea un po' diversa del solito per un aperitivo fra amici.