Prodotto con uve di vitigno Pignoletto, vinificato con metodo Charmat ed imbottigliato in azienda. Spumante vivace, evidenzia un perlage fine e consistente, brillante con colore giallo chiaro. La spumantizzazione raffina i profumi fruttati tipici del vitigno. Secco, di corpo, piacevolmente fresco, di gusto fine ed elegante. Non solo ottimo aperitivo ma anche particolarmente adatto ad accompagnare tutto l'arco del pasto. Temperatura di servizio 7°-9°.
Scheda tecnica
| Caratteristiche |
- Nome:Pignoletto
- Zona di produzione: Colli Bolognesi, microzona "colline Marconiane"
- Esposizione: Sud-Est.
- Altitudine media: mt.250 s.l.m
- Giacitura :Collinare
- Composizione del terreno:Medio impasto
- Vitigno :Pignoletto
- Densità viti: 2500 piante per Ha
- Resa di uva per Ha :ql 90
- Resa di uva per pianta: kg.3,6
- Vendemmia : manuale
- Forma di allevamento : Cordone speronato
- Vinificazione : Fermentazione in vasche di acciaio termocondizionate
- Temperatura di fermentazione: 20° circa
- Spumantizzazione : Metodo Charmat lungo 100 gg di autoclave
- Affinamento in bottiglia: Consigliabile per circa 60 gg
- Tenore alcolico : 12,50%
- Pressione Afrometrica : 4.5 Atm.
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