Vini and Co.
Chianti Classico Tenuta Sant'Alfonso Docg
Zona di produzione
Uve provenienti esclusivamente dai vigneti della tenuta Sant'Alfonso di proprietà di Rocca delle Macìe.
Varietà delle uve
Sangiovese 100%.
Tecnica di produzione
Le uve sono raccolte in vigne riservate esclusivamente alla produzione di questo vino nella tenuta di Sant'Alfonso. La fermentazione avviene in fermentini a elevatissima tecnologia che permettono l'estrazione massima delle sostanze polifenoliche. La maturazione in botti di rovere francese da 35 ettolitri ha la durata di almeno un anno, seguita da un ulteriore affinamento in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche
Colore: rosso rubino intenso.
Profumo: intenso, persistente, con spiccati sentori di frutta rossa matura.
Sapore: caldo e di buona struttura. Ottimo l'equilibrio tra la componente fruttata e quella tannica.
Durata
Tenuto in luogo fresco e buio, può mantenersi per oltre 15 anni.
Consigli del produttore
Se conservato per un lungo periodo è consigliabile stappare la bottiglia un po' di tempo prima di servire il vino, oppure decantarlo in caraffa al momento del consumo. Servire a 18-20° C. Questo vino, pur non essendo una riserva, ha caratteristiche tali da accompagnare piatti importanti, in particolare arrosti, selvaggina e comunque qualsiasi portata di carni rosse e primi piatti asciutti.
