Vini and Co.
Armirè
Il vino è ottenuto da uve merlot, coltivate ad altissima densità (circa 10000 barbatelle per ettaro). La posizione meravigliosa del vigneto, la produzione per pianta estremamente ridotta (circa 500 grammi) e l'attenta selezione manuale dei soli grappoli perfettamente mature permettono vendemmie di altissima qualità.
La fermentazione è prolungata (20-25 giorni) ed avviene in piccole vasche d'acciao, a temperatura controllata (22-25° C) con frequenti follature manuali. La fermentazione malolattica e il successivo affinamento avvengono in barriques francesi nuove, per 24 mesi. Una volta imbottigliato il vino si affina ulteriormente in bottiglia per almeno 12 mesi, in un ambiente a temperatura e umidità controllata.
Scheda tecnica
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