Mangiare Bene

I vini

• Coltassala 1999, Chianti Classico Riserva Docg

Il Chianti Classico si è da tempo affermato come uno dei luoghi più esclusivi e raffinati per una vacanza e una accoglienza diversa, ma nessuno potrà dire di conoscere il Chianti se non ha visitato Volpaia.
Il luogo nasce nell'XI secolo come borgo fortificato sullo spartiacque di due piccole valli, in terra di frontiera tra Firenze e Siena. Originaria di Volpaia era l'omonima famiglia fiorentina che nei secoli XV e XVI espresse eruditi artisti e costruttori di sfere armillari, orologi, compassi e notturlabi: i più conosciuti sono Benvenuto e Lorenzo, quest'ultimo amico di Leonardo da Vinci e noto per aver costruito per conto dei Medici l'orologio planetario per Palazzo Vecchio a Firenze, la cui copia si trova ora al Museo di Storia della Scienza di Firenze.
Giovannella Mascheroni StiantiL'attuale fattoria ha recuperato a nuova vita, con restauri attenti e di qualità, i diversi fabbricati, sotterranei, chiese e palazzetti trasformandoli in cantine e tinaie, pur mantenendo la loro tipicità e senza farne un "teatrino" per turisti.
Volpaia è un paese che vive la vita agricola del XX secolo come viveva nell'XI secolo la produzione delle tipiche colture della zona: la vite e l'ulivo.