Mangiare Bene

Pubblico delle grandi occasioni per la presentazione del libro: Taglio sartoriale: 28 Grandi Chef interpretano Grana Padano alla Mondadori Multicenter.
Ventotto dei migliori chef italiani presentano inedite ricette a base di Grana Padano, il formaggio Dop più consumato non solo in Italia ma nel mondo intero.
Ne vengono prodotte circa 5.000.000 di forme all' anno e con il Progetto "Taglio Sartoriale" il Consorzio del Grana Padano ha voluto mettere al servizio di questi chef ma anche di tanti altri anche stranieri, forme dalla diversa stagionatura per conferire gusto e tipicità unici alla loro creatività.
Tre sono queste stagionature: Grana Padano stagionato da 9 a 16 mesi dal gusto delicato, Grana Padano stagionato oltre 16 mesi dal gusto forte e saporito e mai piccante infine Grana Padano Riserva stagionato per almeno 20 mesi dal sapore più pieno ma mai aggressivo.
Gli chef presenti nel libro (molti presenti su Mangiarebene): Herbert Hintner - Zur Rose, Paolo e Massimo Donei - Malga Panna, Cristian Bertol – Orsogrigio, Davide Oldani D'O Carlo Cracco – Cracco, Andrea Provenzani - Il Liberty, , Fabrizio Ferrari - Roof Garden, Enrico e Roberto Cerea - Da Vittorio, Enrico Bartolini - Devero Ristorante, Ilario Vinciguerra - Ilario Vinciguerra Restaurant, Tommaso Arrigoni e Eros Picco - Innocenti Evasioni, Fabio Granata - L'Arsenale, Claudio Sadler – Sadler, Matteo Scibilia - Osteria della Buona Condotta, Andrea e Antonio Tonola - Lanterna verde, Marcello Trentini – Magorabin, Davide Scabin - Combal.zero, Claudio Vicina - Ristorante Casa Vicina Eataly, Christian e Manuel Costardi - Hotel Cinzia, Nicola Portinari - La Peca, Christian Zana - Trattoria all'Isola, Emanuele Scarello - Agli amici, Niko Romito - Ristorante Reale, Alfonso ed Ernesto Iaccarino - Don Alfonso, Antonella Ricci - Al Fornello da Ricci, Rosanna Marziale - Ristorante le Colonne, Heinz Beck - La Pergola, Davide Mazzoni - Enoteca al Parlamento.

Un momento della presentazione.
Da Sinistra a destra: Allan Bay, curatore del libro, Nicola Cesare Baldrighi, Presidente del Consorzio Tutela Grana Padano, Elisabetta Serraiotto, responsabile marketing Grana Padano, Alessandro Scorsone, Sommelier e Cerimoniere di Palazzo Chigi

Marco Podestani e Monica Ranzi di Mistral Pubblicità che ha organizzato l' Evento.

Luciano Sabatini il regista di Linea verde, Jolanda de Nola e la mia cara amica Carla Latini la cui pasta è la più amata dai Grandi Chef.

Andrea Provenzani che ama il Grana Padano " perchè è ecclettico, lo puoi usare in tantissime ricette, in tutte le stagioni"

Enrico Bartolini ed Alessandro Scorsone.
Enrico ricorda che" Da piccolo mangiavo il Grana Padano di gusto,a morsi, a bocconi interi. Ogni volta che l'uso è come un tuffo nei ricordi più dolci."

Antonella Ricci che pur essendo pugliese "usa sempre il Grana Padano in quanto è eclettico"

Alessandro Scorsone fra Fabrizio Ferrari del Roof Garden restaurant di Bergamo e Matteo Scibilia che ritiene il Grana Padano " indispensabile per moltissimi dei suoi piatti che si rifanno alle ricette della tradizione italiana".

Due grandi signore della stampa gastronomica italiana: Clelia D'onofrio, autrice del Cucchiaio d'Argento e Paola Ricas la grande direttrice della rivista Cucina Italiana.

Poi tutti ad assaggiare le diverse stagionature del Grana Padano Taglio Sartoriale.
Ottime!