Mangiare Bene

È lo chef più innovativo della cucina americana, lo chef n. 1 di New York. I suoi piatti sono creativi al massimo, perfetti i suoi giochi di sapori.
Una vera emozione gustativa assolutamente da non perdere.
Wylie è una persona per davvero speciale, simpatica e piena di humour. Il suo ristorante rispecchia in pieno la sua personalità: cucina eccelsa in un locale informale che vi farà sentire immediatamente a vostro agio grazie anche ad uno staff discreto e attento ai vostri desideri capitanato dal mitico Tona.
Qui di seguito la photogallery di quello che abbiamo mangiato: come potete notare Wylie descrive i suoi piatti soprattutto con il nome degli ingredienti usati e sta molto attento anche al loro cromatismo. I sapori sono ben precisi ed in perfetta armonia tra di loro.

Una bellissima esperienza.

Wylie Dufresne

Petto d'anatra con mostarda, segale, crema di rafano e orzo croccante...

Polpo grigliato, con crema di avocado, ginepro e lychees al campari

Petto di quaglia fritto, con tartare di banana e nasturzi

Anguilla affumicata con buccia di arancia rossa, rafano nero, e pelle di pollo fritta

Branzino del mediterraneo con carciofi, scagliette di cacao e gallette di noccioline americane

Cappesante con zucchine, olio di oliva alle nocciole e brodo di uva affumicata

Pancetta, rafano, mais, crema di miso e noci e prugna acida.