Mangiare Bene

Una grande occasione per "assaggiare" Genova e la Liguria e per vivere una esperienza straordinaria grazie al Terzo Campionato Mondiale di Pesto Genovese al Mortaio organizzata e ideata dall' associazione Palatifini .

I concorrenti sono 100 e provengono da tutto il mondo. Si sfidano a colpi di pestello di legno e mortaio di marmo per preparare il pesto più buono del pianeta. La giuria è formata dal Presidente e da 30 giudici assaggiatori (ristoratori, degustatori, giornalisti eno-gastronomici ed esperti di cucina) che selezionano i 10 finalisti e tra questi il campione.

Viene premiato il Pesto più equilibrato preparato al mortaio durante la gara con gli ingredienti e gli strumenti messi a disposizione dall'organizzazione. Ogni partecipante, oltre ai gadget del Campionato, riceve l'attestato di partecipazione. Il premio per il Campione del Mondo è, oltre alla fama e alla gloria mondiale, un pestello in legno di olivo con il manico rifasciato d'oro del valore di circa 2.000 euro.

Nell'ultima edizione, l'età media dei concorrenti è stata di 40 anni. Il più lontano veniva da Tokio. Il Campione in carica si chiama James D. Bowien, è americano di 22 anni, aiuto cuoco in un ristorante di specialità liguri a San Francisco.
Il Pesto è la seconda salsa più usata al mondo per il condimento della pasta, e la prima salsa cruda della cucina mondiale, e ha ormai una diffusione davvero universale. E' fortemente identificato con Genova e con la Liguria, di cui è chiaro ambasciatore di immagine: il Campionato Mondiale a Palazzo Ducale ne ribadisce l'impronta ligure e la sua universalità come alimento di qualità e di gusto.

Il Campionato rappresenta il momento clou di una serie di iniziative dedicate al pesto genovese: il Campionato dei Bambini, una gara non competitiva dedicata ai più piccoli; il Workshop Internazionale sui piatti preparati al mortaio nella tradizione dei paesi che si affacciano sul Mediterraneo; la Settimana dei Ristoratori per gustare menù speciali a base di pesto; la Mostra degli antichi mortai nella storica cucina di Palazzo Spinola Pellicceria, corsi di pesto al mortaio e tante offerte turistica e di accoglienza!