Sono appena stato al Forum sulla Nutrizione organizzato da Barilla.
Si è parlato molto di alimentazione e sostenibilità ambientale, due argomenti che ho particolarmente a cuore.
Particolarmente interessante è stata la promozione della “Doppia Piramide” (nemmeno i faraoni sono riusciti a tanto).
A parte gli scherzi che cos’è questa Doppia Piramide? E’ un indicatore grafico che potrebbe aiutarci in scelte sensibili sia dal punto di vista nutrizionale che ambientale.
Dalla “Doppia Piramide” si può osservare che gli alimenti per i quali è consigliato un consumo più frequente, sono anche quelli che determinano un impatto ambientale minore. Viceversa, gli alimenti per i quali viene raccomandato un minore consumo, sono anche quelli che hanno maggior impatto sull’ambiente. In altre parole, da questa nuova elaborazione della Piramide Alimentare emerge la coincidenza, in un unico modello, di due obiettivi diversi ma estremamente rilevanti.
E’ comunque Dicembre: piatti tradizionali e dolci natalizi, sono la dovuta eccezione, ma sempre senza esagerare

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