Salute e Benessere
Mangiare sano : Le Ricette di MangiareBene
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Fare la spesa di antiossidanti
I colori della frutta e della verdura nei mercati estivi hanno quel qualcosa che ci fa pensare al fresco, all’acqua e al sole, a tutte le cose buone e dolci che ci allietano le giornate più calde dell’anno. Rimango ipnotizzato dal rumore della gente che fa la spesa, che vive, che chiacchiera intorno ad un banchetto di frutta, mi stuzzica le memorie dei viaggi passati ed il quadro della Vucciria riprende vita.
Vucciria: Renato Guttuso
Volete un guida-estiva e super pratica sugli alimenti antiossidanti?
Gli antiossidanti sono sostanze in grado di neutralizzare i radicali liberi risultanti dall’ossidazione (molecole altamente reattive che si producono nel nostro organismo - Quando respiriamo il 95% circa di questo ossigeno viene utilizzato dalla cellule per produrre energia mentre la parte rimanente dà origine ai radicali liberi) proteggendolo l’organismo dalla loro azione negativa. Le reazioni di ossidazione sono necessarie per la vita di piante ed animali, che riequilibrano questo processo sfruttando gli antiossidanti come: glutatione, vitamina C e vitamina E; quando questo equilibrio è sbilanciato verso i radicali liberi viene definito Stress Ossidativo.
Cerchiamo allora di riequilibrarlo con una giusta dieta!
ORAC, acronimo di Oxygen Radicals Absorbance Capacity (Capacità di Assorbimento dei Radicali dell’Ossigeno) è un test in grado di misurare la capacità antiossidante degli alimenti rispetto ai radicali liberi presenti nel nostro corpo.
Divertitevi a fare un po’ di calcoli pensando che 5000 unità ORAC sono un quantitativo sufficiente per difendersi dai radicali liberi.
ALIMENTO Porzione – Unità ORAC
Succo di uva nera 1 bicchiere = 5216 unità
Mirtilli 1 tazza = 3480 unità
More 1 tazza = 1466 unità
Succo di pompelmo 1 bicchiere = 1274 unità
Pompelmo rosa 1 = 1188 unità
Fragole 1 tazza = 1170 unità
Succo di arancia 1 bicchiere = 1142 unità
Susina 1 = 626 unità
Avocado 1 = 571 unità
Peperone 1 = 529 unità
Kiwi 1 = 458 unità
Fagiolini cotti 1 tazza = 404 unità
Cipolla 1 = 360 unità
Uva bianca 1 grappolo = 357 unità
Melanzana 1 = 326 unità
Mela 1 = 301 unità
Pesca 1 = 248 unità
Banana 1 = 223 unità
Pera 1 = 222 unità
Melone 3 fette = 197 unità
Spinaci crudi 1 piatto = 182 unità
Albicocche 3 = 172 unità
Pomodori 1 = 116 unità
Cetrioli 1 = 36 unità