Verdura e legumi

Salute e Benessere

Tutto sul glutine

Prima iniziare la dieta senza glutine o prima di consultare il Prontuario AIC degli alimenti occorre avere un' informazione generale su dove si trova il glutine in natura e negli alimenti elaborati che compriamo al supermercato o che troviamo nel menù di un ristorante.

Alimenti permessi, a rischio e vietati a base di verdure e legumi.

Permessi

Tutti i tipi di verdura tal quale (fresca, essiccata, congelata, surgelata, liofilizzata)
Verdure conservate (in salamoia, sott'aceto, sott'olio, sotto sale, ecc.) prive di additivi, aromi e altre sostanze
Tutti i legumi tal quali (freschi, secchi e in scatola)

A rischio

Patatine confezionate in sacchetto (snack)
Piatti pronti a base di verdura surgelata precotta (es. verdure e formaggio)
Purè istantaneo o surgelato
Patate surgelate prefritte, precotte
Verdure conservate ed addizionate con altri ingredienti

Vietati

Verdure (minestroni, zuppe, ecc.) con cereali
Verdura impanata, infarinata, in pastella