Latte e derivati

Salute e Benessere

Tutto sul glutine

Prima iniziare la dieta senza glutine o prima di consultare il Prontuario AIC degli alimenti occorre avere un' informazione generale su dove si trova il glutine in natura e negli alimenti elaborati che compriamo al supermercato o che troviamo nel menù di un ristorante.

Gli alimenti permessi, a rischio e vietati a base di latte e dei suoi derivati

Permessi

Latte fresco (pastorizzato) ed a lunga conservazione (UHT, sterilizzato, ad alta digeribilità) non addizionato di vitamine o altre sostanze
Latte per la prima infanzia
Yogurt naturale (magro o intero)
Panna fresca (pastorizzata) e panna a lunga conservazione (UHT)
Formaggi freschi e stagionati

A rischio

Panna a lunga conservazione (UHT) condita (ai funghi, al salmone, ecc.)
Yogurt alla frutta "al gusto di…..", cremosi
Formaggi a fette
Formaggi fusi da spalmare
Creme e budini
Panna montata
Latte in polvere per uso industriale
Latte condensato
Latte addizionato con vitamine o altre sostanze
Bevande a base di latte

Vietati

Piatti pronti a base di formaggio impanati con farine vietate
Yogurt al malto, ai cereali, ai biscotti