Salute e Benessere
Tutto sul glutine
Grassi, condimenti e varie
Prima iniziare la dieta senza glutine o prima di consultare il Prontuario AIC degli alimenti occorre avere un' informazione generale su dove si trova il glutine in natura e negli alimenti elaborati che compriamo al supermercato o che troviamo nel menù di un ristorante.Grassi, condimenti permessi, a rischio e vietati.
Permessi
Burro, lardo, strutto
Oli vegetali
Aceti non aromatizzati
Pepe, sale, zafferano, spezie ed erbe aromatiche tal quali
Passata di pomodoro, pomodori pelati e concentrato di pomodoro
Pappa reale
Estratto di lievito
Lievito di birra (fresco e liofilizzato)
A rischio
Aceti aromatizzati e/o balsamici
Dadi o estratti di carne, preparati per brodo
Lievito chimico
Burro light, margarina e margarina light
Insaporitori aromatizzati
Sughi, salse, maionese, senape
Pasta d'acciughe
Condimenti a composizione non definita
Curry
Vietati
Besciamella
Lievito madre o lievito acido