Carne, Pesce e uova

Salute e Benessere

Tutto sul glutine

Prima iniziare la dieta senza glutine o prima di consultare il Prontuario AIC degli alimenti occorre avere un' informazione generale su dove si trova il glutine in natura e negli alimenti elaborati che compriamo al supermercato o che troviamo nel menù di un ristorante.

Gli alimenti permessi, a rischio e vietati a base di carne, pesce e uova.

Permessi

Tutti i tipi di carne e pesce tal quali freschi o congelati
Pesce conservato: al naturale, sott'olio, affumicato privo di additivi, aromi e altre sostanze
Uova
Prosciutto crudo

A rischio

Salumi (bresaola, coppa, cotechino, mortadella, pancetta, prosciutto cotto, salame,
salsiccia, speck, würstel, zampone, ecc.)
Conserve di carne e pesce in scatola
Piatti pronti o precotti a base di carne o pesce
Tuorli e albumi pastorizzati,in polvere

Vietati

Carne o pesce impanati (cotoletta, bastoncini, frittura di pesce ecc.) o infarinati o miscelati con pangrattato(hamburger, polpette, ecc) o cucinati in sughi e salse addensate con farine vietate
Surimi