Salute e Benessere
Carne
La storia della carne è vecchia come l'umanità. L'uomo primitivo la mangiava cruda poi, con la scoperta del fuoco, imparò ad arrostirla e, molto molto più tardi, imparò a prepararla in modi più elaborati.
Rimane comunque una base importante della nostra alimentazione in quanto molto ricca di proteine, indispensabili per una nutrizione equilibrata.
I mezzi e i modi di cottura sono diversi e prima di elencarveli vi ricordiamo che sopra ogni cosa vige la regola che per avere una carne buona e saporita i suoi sughi devono sempre rimanere al suo interno.
Le Novità
- Spezzatino di vitello
- Costolette di capretto ai pomodorini appesi
- Rollata di manzo con uvetta e pinoli su crema di pomodoro e scarola
- Capretto lucano alle erbe fresche mediterranee
Le ricette di...
Tutte le ricette di: Carne
- Abbacchio alla cacciatora
- Agnello alle olive
- Agnello in fricassea con carciofi
- Agnello pasquale alla napoletana
- Arrosto di manzo alla argentina
- Arrosto di vitello al latte
- Arrosto di vitello al limone
- Battuta di manzo con carciofi
- Bistecca alla griglia
- Bocconcini di agnello agli asparagi
- Bollito misto di carne
- Braciole di maiale alla buttera
- Brasato al Barolo
- Capretto alla lucana - Cacio e uova -
- Capretto lucano alle erbe fresche mediterranee
- Carne cruda all’albese
- Carne cruda alla Marina
- Carpaccio con rucola e parmigiano
- Carpaccio con sedano e pomodorini
- Carpaccio in salsa rosa
- Carré di agnello al timo fresco
- Carré di agnello con salsa al pepe rosa
- Castrato di agnello
- Coniglio al rosmarino
- Coniglio farcito all’aceto balsamico e rosmarino
- Coniglio in fricassea
- Cosciotto di agnello alla salsa di menta
- Costata alla fiorentina
- Costine di coniglio ai frutti d’autunno
- Costine di maiale alla belga
- Costolette di capretto ai pomodorini appesi
- Faraona all'uva
- Faraona nostrana al pepe verde
- Fegato alla salvia
- Fegato alla veneziana
- Fettine di lonza all'arancia
- Filetto agli asparagi
- Filetto al Madeira
- Filetto al pepe verde
- Filetto di maiale al vino rosso
- Filetto di maiale in salsa di mango
- Fondue Bourguignonne
- Girello di manzo con ricotta e rucola
- Gulash
- Insalata di pollo alla romana
- Insalata di pollo e melone
- Lepre in salmi
- Lonza di maiale al latte con castagne
- Lonza di maiale con salsa di cipolle
- Paillard di vitello
- Petti di faraona al barolo
- Petti di faraona al radicchio di Treviso
- Petti di faraona alla crema di zucca
- Petti di pollo alla mediterranea
- Petti di pollo con le mandorle
- Petto di faraona con crema di carote
- Pollo ai succhi di frutta
- Pollo al limone
- Pollo alla cacciatora
- Pollo alla romana con peperoni
- Pollo alle erbe
- Pollo all'uva
- Roast Beef
- Roast Beef al sale
- Rognone di vitello trifolato
- Rollata di manzo con uvetta e pinoli su crema di pomodoro e scarola
- Rotolo di tacchino
- Saltimbocca alla romana
- Scaloppine agli asparagi
- Scaloppine ai funghi
- Scaloppine al limone
- Scaloppine al marsala
- Scaloppine al vino bianco
- Scaloppine all’arancia
- Scaloppine Bella Napoli
- Scaloppine di vitello con panna e pistacchi
- Spezzatino di agnello con fave fresche
- Spezzatino di montone
- Spezzatino di vitello
- Spezzatino di vitello con carciofi
- Spiedini di maiale
- Spiedini di pollo con gremolata al limone
- Stinco di vitello giovane profumato al timo, prezzemolo e limone
- Straccetti all’aceto balsamico
- Straccetti di vitello e piselli
- Stracotto di manzo con cipolline glassate
- Tacchinella arrosto al sugo di melograno
- Tagliata su letto di rucola
- Vitello arrosto
- Vitello tonnato
- Vitello tonnato light