Le Ricette di MangiareBene
Spuntini : Vari
Granola, cereali per la colazione
Granola è il nome generico utilizzato per indicare un misto di cereali (a scaglie o pezzetti, tipo avena, orzo, farro, grano, reperibili in negozi biologici) tostati in forno e arricchiti alla fine da uvette, fettine di frutta disidratata, scaglie di cocco etc.Questi cereali, con del latte freddo, costituiscono una colazione, sana e molto, molto gustosa.
Questa mia versione è abbastanza semplice e non troppo dolce. Come al solito, una volta capito il meccanismo ognuno è libero di sperimentare.
Procedimento
Preriscaldate il forno a 180°; combinate l'avena, le mandorle, i semi di girasole e di sesamo e versate su due placche da forno unte.
Combinate l'acqua, il sale, l'olio, il fruttosio, la vaniglia e portate a bollore. Versate sui cereali e mescolate bene: devono risultare bene impregnati, se necessario umettate con altra acqua bollente.
Infornate e cuocete per 20 minuti
Mescolate ed abbassate il forno a 120°, cuocete fino a che il tutto appaia ben tostato, mescolando spesso (ogni 15-20 minuti); ci vorrà almeno 1 ora.
Rimuovete dal forno e una volta freddo aggiungere le uvette. Conservate in un contenitore ben chiuso o in un vaso di vetro.
Note
È possibile, per una versione meno ‘light', utilizzare del miele: aggiungetelo all'acqua e olio, riducete il fruttosio (o eliminatelo) ed aumentate poi I tempi di cottura.
Si possono utilizzare anche delle spezie: cannella, noce moscata.
Qualunque frutta disidratata si decida di usare, va aggiunta soltanto quando la granola è fredda.
