Croque-monsieur, ovvero il super toast “Formaggio & prosciutto”.
Se avete del pane di riso fatto da voi: questa è la morte sua. Altrimenti usate del pane a cassetta. Per quanto riguarda il formaggio, io uso generalmente il gruviera, ma emmenthal, taleggio e fontina sono altrettanto validi. Sia con un buon caffelatte a colazione sia con un bicchiere di chablis per cena: questo rimane fast food e mangiare da re.

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Ingredienti

Per 1 persona

• pane di riso o pane in cassetta
• gruviera (o emmenthal, taleggio, fontina)
• prosciutto cotto
• 25 g di burro
• parmigiano (facoltativo)
• senape (facoltativo)

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• Chi bene inizia… »

Procedimento

Accendete il grill. Imburrate generosamente entrambe le fette di pane. A volte io aggiungo anche un velo di senape. Coprite il lato imburrato di una fetta con del gruviera, affettato molto sottilmente. Aggiungete poi del prosciutto cotto e quindi altro formaggio: è importante che il prosciutto sia quasi contenuto dal/nel formaggio. Chiudete con la fetta rimasta (lato imburrato giù) pressando bene.
Spennellate una fetta con del burro fuso (calcolatene 25 g in totale, per tutte e due le fette) e spolveratela con del parmigiano grattugiato (facoltativo).
Passate il toast al grill: non troppo vicino altrimenti il pane brucia prima che il formaggio abbia tempo di fondersi, 10 cm circa. Quando è dorato, girate e proseguite la cottura.
… azzannate subito, ululando in parte per l’inevitabile mini scottatura e per il piacere!

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