Le Ricette di MangiareBene
Spuntini : Sandwich
Panino San Carciuga a base di prosciutto di san Daniele
Questo panino creato da Alessandro Frassica viene servito nel suo ‘Ino di Firenze.
Ingredienti
Per 4 persone
- 200 g. di Prosciutto di San Daniele DOP Negroni
- 80 g. di carciuga (3 cuori di carciofo, due filetti di acciuga e olio extra vergine di oliva)
- 60 g. di robiola fresca di capra
- 4 pomodorini datterini o ciliegini
Inoltre...
Procedimento
Prendere il pane ciabatta, aprirlo e metterlo a scaldare in forno a 120°, nel frattempo preparare il carciuga tagliando grossolanamente i cuori di carciofo sott’olio e le acciughe e mescolarli con un buon olio extra vergine di oliva (altrimenti potete anche procurarvelo già pronto). Aggiungervi la robiola fresca in modo da ottenere un impasto denso e omogeneo e affettare il prosciutto; a questo punto dare una ventina di secondi di grill al pane, tirarlo fuori dal forno e farcirlo con la salsa, solo su un lato, con il prosciutto di San Daniele Negroni ed il pomodoro tagliato a fettine.