Ricetta
Panettone gastronomico vegetariano
0/5
Grazie per il tuo voto!
Il panettone gastronomico vegetariano è l'aperitivo ideale da servire durante le Feste. Lo si trova già pronto per essere farcito in buone panetterie ed anche nei supermercati. Preparate in anticipo le farciture e tenerle in frigorifero, il panettone va però montato con qualche ora di anticipo in modo che il pane possa assorbire i vari sapori delle farcie. Va poi conservato avvolto in carta stagnola nel frigorifero e lasciato poi a temperatura ambiente per circa mezzora prima di servirlo.
Prendete il vostro panettone e vedrete che è già tagliato in senso orizzontale in circa 10/ 12 dischi. Vi consiglio di partire appoggiando sul piatto di portata solo le prime 2 fette della base, in modo da farcire il panettone iniziando dal fondo.Poi prendete altri due dischi, li farcite e li appoggiate sui primi due e continuate così fino ad arrivare agli ultimi due dischi prima del coperchio. Solo a questo punto, quando avete ricostruito il vostro panettone lo ritaglierete in senso verticale in modo da ottenere 6 spicchi. Ricoprite il tutto con il suo coperchio che non va farcito ma decorato a vostro piacimento. I vari strati vanno farciti seguendo l'ordine che più vi piace. Io, di solito, metto i colori più vistosi e contrastanti in alto.
Farcitura al formaggio: mescolate il formaggio caprino con le noci tritate. Spalmate questa crema sui primi due dischi inframezzandola con foglie di lattuga.
Farcitura al paté di olive verdi: farcite i due dischi di pane con il paté di olive versi mescolato delicatamente al formaggio.
Farcitura al paté di peperoni: mescolate il paté di peperoni con il formaggio e spalmatelo abbondantemente su altri due dischi .
Farcitura alle melanzane: imburrate i due dischi di pane e farciteli con le melanzane grigliate
Farcitura con i funghi misti:Imburrate i due dischi di pane e farciteli con i funghi misti alla boscaiola ben scolati.
