Fate scaldare il forno a 180 gradi. Intanto tagliate la pancetta e preparate l'aglio. Scongelate gli spinaci, sbollentateli per 2 minuti in acqua, scolateli e strizzateli bene, quindi fateli saltare in padella con burro e aglio. Contemporaneamente in un'altra padella fate dorare leggermente la pancetta tagliata a dadini. Nel forno già caldo fate dorare la fetta di pane in cassetta imburrato, quindi toglietela, disponetela in un tegamino già unto e mettetevi sopra gli spinaci, il formaggio e la pancetta.
Mettete in forno e fate dorare al grill per qualche minuto.