2 persone
- 12 scampi sbollentati e sgusciati
- 6 fette di pane in cassetta integrale
- 50 g di burro
- scorza grattugiata di limone
- 2 cucchiaini di maggiorana
- sale e pepe q.b.
Tagliate gli scampi a metà, togliete la crosta al pane in cassetta e con il mattarello spianate ciascuna fetta in modo che diventi molto sottile. Montate il burro in una terrina fino a quando diventa morbido, aggiungete la scorza di limone, la maggiorana, il sale, il pepe ed amalgamate bene. Spalmate ogni fetta su entrambi i lati con questa crema e poi tagliate il pane in modo da formare 4 triangoli. Mettete 1 scampo al centro di ogni triangolo di pane, unite sovrapponendole le due punte laterali che terrete chiuse con uno stuzzicadente.
Disponete i bocconcini su una placca ricoperta di carta da forno e fate cuocere in forno per qulche minuto fino a quando il pane diventerà dorato. Servite caldo ricordandovi di togliere gli stuzzicadenti.
