Le Ricette di MangiareBene

Salse : Le Ricette di MangiareBene


Salsa all'arancia

Salsa all'arancia

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Ingredienti

Per 6 persone

  • 3 dl di brodo di dado
  • la buccia di 1/2 arancia grattugiata
  • 1 cucchiaio di maizena
  • il succo di 1 arancia grande
  • 2 tuorli d'uovo
  • 1 pizzico di zucchero
Procedimento

Versate in una casseruola il brodo e portatelo a ebollizione aggiungendo la buccia dell'arancia; fate bollire a fuoco basso per cinque minuti. Mescolate la maizena al succo di arancia e versatela nel brodo. Cuocete a fuoco basso per 5 minuti mescolando continuamente. In una ciotola resistente al calore (pyrex) sbattete i tuorli assieme allo zucchero e immergetela in una teglia riempita a metà di acqua che bolle. Aggiungete poco alla volta il composto di brodo al succo di arancia e, mescolando sempre, fate cuocere la salsa per circa 5 minuti fino a quando sarà diventata densa.