Questo piatto potete prepararlo anche con 2 giorni di anticipo prima di cuocerlo. In questo caso lo conserverete, ricoperto con la pellicola trasparente in frigorifero fino al momento della cottura, che sarà più lunga di circa 10 minuti.

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Ingredienti

Per 6 persone

• 500 g di lasagne fresche
• 600 g di funghi misti (vanno bene quelli surgelati)
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 2 cucchiai di olio di oliva
• 1 spicchio di aglio in camicia ( non sbucciato)
• sale q.b.
• 500 ml di salsa Béchamel
• 200 g di fontina a lamelle
• 150 ml di panna
• 50 g di burro
• parmigiano grattugiato

Inoltre...

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Ci piace con...

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Procedimento

Prendete una teglia, riempitela a 3/4 di acqua leggermente salata, mettetela sul fuoco e quando l'acqua comincia a bollire, fate bollire le lasagne per circa 1 minuto per parte. Scolatele, e fatele asciugare su uno strofinaccio pulito senza però sovrapporle altrimenti si incollano.
Pulite bene i funghi (se usate quelli surgelati trasferiteli direttamente nella padella), affettateli e fateli saltare per circa 5 minuti in una padella con l'olio, il prezzemolo, un spicchio d'aglio e un pizzico di sale rigirando bene di tanto in tanto.
Preparate la besciamella, scioglieteci la fontina e tenetene da parte 100 ml. Togliete lo spicchio d'aglio ai funghi e aggiungeteli al resto della besciamella. Mescolate bene aggiungendo la panna in modo che il composto risulti bello cremoso. Imburrate una pirofila di circa 25x35 cm e disponete a strati, alternandoli, lasagne e besciamella ai funghi. Finite con un ultimo strato di lasagne che ricoprirete con la salsa bèchamel messa da parte, dei fiocchetti di burro quà e là e abbondante parmigiano grattugiato. Infornate a 180 °per circa mezzora e prima di servire, fate riposare le vostre lasagne per almeno dieci minuti.

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