Salute e Benessere
Salse
Tapenade
Salsa il cui nome deriva dalla parola provenzale "tapeno" che significa capperoIngredienti
- 300 g di olive snocciolate
- 50 g di acciughe dissalate
- 50 g di capperi dissalati
- 1 spicchio di aglio
- il succo di mezzo limone
- 100 ml olio extravergine di oliva q.b.
Passate al mixer le olive, i capperi, l'aglio e le acciughe fino ad ottenere una salsa liscia ed omogenea. Versate il composto in una ciotola ed aggiungete a filo l'olio necessario a far diventare l'impasto bello cremoso, mescolando con un cucchiaio di legno. Per ultimo aggiungete il succo di limone.
Si mantiene in frigorifero anche 8-10 giorni chiusa in un barattolo di vetro e coperta d'olio.
