Mangiare Bene

Ingredienti

• 450 g di riso patna
• 250 g di tonno fresco
• 2 spicchi d’aglio
• 5 peperoncini
• pepe nero in grani
• 1/2 bastoncino di cannella
• 2 chiodi di garofano
• 5 semi di cardamomo
• polvere di curcuma
• 2 foglie di curry
• burro chiarificato
• 1 litro di latte di cocco
• sale q.b.

Procedimento

Tagliate il tonno a piccoli cubetti e finemente l'aglio e le cipolle. Soffriggete le due verdure in una larga padella con poco olio unendo le foglie di curry. Unite le spezie e il pesce mescolando bene con un cucchiaio di legno. Aggiungete il riso e lasciatelo tostare.
Unite il latte di noce di cocco, la curcuma e portate ad ebollizione mescolando con cura e aggiungendo 1 bicchiere d'acqua. Coprite con un coperchio e cuocete per alcuni minuti.
Servite il piatto caldo.