Le Ricette di MangiareBene
Riso : Risotti
Risotto all'arancia con gamberi al vapore
Ingredienti
Per 6 persone
il risotto:
- risotto alla parmigiana
- 120 ml di latte
- 2 tuorli
- 2 arance, ben lavate
- sale e pepe
- parmigiano grattugiato
i gamberi:
- 24 gamberi
Procedimento
Preparate un risotto alla parmigiana che farete seguendo il metodo semplificato mettendo in più anche la buccia di un arancio (solo la parte gialla) tagliata a filettini molto sottili.
Nel frattempo dopo aver pulito i gamberi, cuoceteli a vapore per qualche minuto adagiati su un cestello cinese di bambù che potrete appoggiare su qualsiasi vostra pentola con dell'acqua bollente. Quando il riso è al dente, aggiungete fuori dal fuoco al momento della mantecatura, i tuorli sbattuti con il latte, il succo di un arancia e dell'altro parmigiano.
Servite subito sormontando il piatto con i gamberi cotti a vapore.
