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Riso : Risotti
Risotto al pepe rosa
Il pepe rosa non ha niente a che fare con la pianta del pepe che proviene dall' India.Infatti non si tratta di vero pepe: sono le bacche di un arbusto del Sud America il cui aroma si sposa benissimo con piatti
a base di pesce, carne bianca e ovviamente il riso.
Ingredienti
Per 6 persone
- risotto alla parmigiana
- 1 cucchiaio di pepe rosa
- 2 cucchiai di erba cipollina
- sale q.b.
- parmigiano grattugiato
Procedimento
Seguite la ricetta del risotto alla parmigiana che farete seguendo il metodo semplificato e facendo rosolare all'inizio, assieme alla cipolla, un cucchiaio di pepe rosa schiacciato con il batticarne. Aggiungete poi fuori dal fuoco, al momento della mantecatura, l'erba cipollina finemente tritata. Servite con abbondante parmigiano e spolverizzate con dell'altro pepe rosa.
