Le Ricette di MangiareBene
Riso : Risotti
Risotto con Bitto e bresaola
Ingredienti
Per 6 persone
- 500 g di riso Carnaroli o Arborio
- 50 gr di burro
- 1 bicchiere di vino bianco
- 150 g bresaola tagliata a cubetti
- 150 g Bitto
- 1 litro e mezzo di brodo di carne bollente
- sale e pepe
Ci piace con...
- Chiaretto del Garda
n una padella fate sciogliere a fuoco lento 4 cucchiai di burro stando attenti a non farlo bruciare. Aggiungete il riso e mescolate bene in modo che tutti i chicchi vengano ben impregnati da esso. Versate il vino, fatelo sfumare, lasciate riprendere il bollore e aggiungete il brodo come per il risotto alla parmigiana.
A cottura terminata, toglietelo dal fuoco, mantecatelo con un cucchiaio di burro, il Bitto a cubetti ed infine la bresaola.
Servitelo subito ben caldo.
