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Riso : Ricette Risotti

Risotto con Bitto e bresaola

Risotto con Bitto e bresaola

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Ingredienti

Per 6 persone

  • 500 g di riso Carnaroli o Arborio
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 150 g bresaola tagliata a cubetti
  • 150 g Bitto
  • 1 litro e mezzo di brodo di carne bollente
  • sale e pepe
  • 50 gr di burro
Ci piace con...
  • Chiaretto del Garda
Procedimento

n una padella fate sciogliere a fuoco lento 4 cucchiai di burro stando attenti a non farlo bruciare. Aggiungete il riso e mescolate bene in modo che tutti i chicchi vengano ben impregnati da esso. Versate il vino, fatelo sfumare, lasciate riprendere il bollore e aggiungete il brodo come per il risotto alla parmigiana.
A cottura terminata, toglietelo dal fuoco, mantecatelo con un cucchiaio di burro, il Bitto a cubetti ed infine la bresaola.
Servitelo subito ben caldo.