Le Ricette di MangiareBene

Riso : Ricette Risotti

Valle' + Burro

olio di oliva

Olio Carli


Risotto al melagrano

Risotto al melagrano

L' alternativa light: Valle' +Burro

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Ingredienti
  • 500 g riso carnaroli o arborio
  • 1 cipolla tritata
  • il succo di un melagrano
  • 1 melagrano
  • un litro e mezzo di brodo vegetale
  • 1/2 bicchiere vino bianco secco
  • olio di oliva
  • sale e pepe q.b.
  • burro
  • 4 cucchiai parmigiano grattugiato
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Ci piace con...
Procedimento

In una capiente padella fate imbiondire nell'olio e a fuoco basso la cipolla tritata. Poi tostateci il riso e sfumate con il vino bianco. Versate il sugo di melagrano e poi cominciate ad aggiungere, poco per volta, il brodo. Procedete come per fare il risotto e, dopo circa 15 minuti di cottura, salate, pepate, aggiungete i chicchi del melograno e continuate la cottura mescolando di tanto in tanto.
Quando il riso è cotto mantecatelo fuori dal fuoco con una bella noce di burro ed il parmigiano. Servite subito.