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Riso : Ricette Riso Vari


Riso al vapore

Riso al vapore

E' bene precisare che il riso non può essere cotto a secco.
Questo che segnaliamo è un metodo orientale. Di solito si usa una macchina speciale ma, con questo metodo, ci assicurano che il risultato è altrettanto buono. E' ideale per un menu leggero.

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Ingredienti

Per 4 persone

  • 450 g di riso patna, basmati
Inoltre...
Procedimento

Versate il riso in una larga ciotola e risciacquatelo bene. Cambiate l'acqua e ripetete questa operazione fino a quando l'acqua risulterà limpida. Buttate l'acqua dell'ultimo lavaggio e sgocciolate bene il riso. In questo modo perderà tutto il suo amido.
Versate il riso in una casseruola provvista di coperchio che chiuda perfettamente, aggiungete 3 tazze di acqua fredda coprite e mettete sul fuoco. Portate rapidamente a bollore, abbassate la fiamma e a fuoco bassissimo continuate la cottura per circa 15 minuti senza mai togliere il coperchio.
Spegnete poi il fuoco e fate riposare il riso, sempre coperto, per altri 15 minuti. Passato questo tempo, potete finalmente togliere il coperchio e, prima di versare il riso nella ciotola, sgranatelo delicatamente aiutandovi con un mestolo di legno inumidito d' acqua.