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Riso : Insalate di riso

Insalata di riso Venere e zucchine

Il riso Venere si trova in tutti i grandi supermercati. Vi consiglio quello Expresso della Riso Gallo: ottimo.
Ingredienti

Per 6 persone

  • 500 g di riso Venere Expresso Gallo
  • 6 zucchine novelle col loro fiore
  • olio extravergine di oliva
  • il succo di un limone
  • sale
  • pepe

Procedimento

Riscaldate per 2 minuti in padella o nel forno a microonde il risoVenere Expree Gallo e fatelo raffreddare.
Conditelo poi con una salsina che avrete ottenuto mescolando 6 cucchiai di olio extravergine di oliva con il succo di limone, il sale ed il pepe. Fatelo raffreddare in frigorifero per un'ora e al momento di servire mettete il riso in uno stampo a forma di cupola, schiacciatelo bene e rovesciatelo sul piatto di portata.
Servitelo con le zucchine tagliate a fettine sottilissime e condite con un po' di olio, limone. Decorate con i fiori di zucchina.

Insalata di riso Venere e zucchine

olio extravergine di oliva OLIO CARLI

Abbinamenti
  • Pigato Ligure