Le Ricette di MangiareBene
Riso : Insalate di riso
Gli amici di MangiareBene
Insalata di riso rosa
Ingredienti
Per 6 persone
- 500 gr riso parboiled
- 300 gr gamberetti sgusciati e lessati
- 250 gr maionese
- Ketchup
- 100 ml panna
- sale
- pepe
- qualche scampone per decorare
Procedimento
Fate bollire in abbondante acqua salata il riso e, quando cotto, scolatelo e risciacquatelo con l'acqua fredda in modo da fermare la cottura.
Versatelo in una insalatiera e fatelo raffreddare. In una ciotola mescolate la maionese, con la panna ed il Ketchup in modo da ottenere una crema rosa abbastanza fluida. Aggiungete i gamberetti a piccoli pezzetti e versate il tutto sul riso che dovrà risultare tutto rosa. Mettetelo in uno stampo a forma di cupola, sformatelo sul piatto di portata e decorate con qualche scampone.
Hoplà
Abbinamenti
- Pinot Grigio