Le Ricette di MangiareBene
Riso : Insalate di riso
Gli amici di MangiareBene
Insalata di riso Roccamarina
Ingredienti
Per 6 persone
- 500 g di riso parboiled
- 300 g tonno
- 4 pomodori tagliati a cubetti
- 6 filetti di acciuga
- 18 olive verdi
- olio di oliva
- Sale
- Pepe
- prezzemolo tritato
Procedimento
Fate bollire il riso in abbondante acqua salata e, quando cotto, scolatelo e fatelo raffreddare sotto l'acqua fredda. Scolatelo di nuovo e mettetelo in una ciotola.
Versate sul riso, i pomodori, il tonno sminuzzato, le acciughe e le olive tagliate a filetti. Condite con l'olio, il sale ed assaggiate per vedere se c'è bisogno di altro condimento ancora.
Fate raffreddare in frigorifero per un'ora e al momento di servire decorate con il prezzemolo tritato.
