Le Ricette di MangiareBene
Riso : Insalate di riso
Insalata di riso Venere e giardiniera di verdure
Il riso Venere si trova in tutti i grandi supermercati. Vi consiglio quello Expresso della Riso Gallo: ottimo.
Ingredienti
Per 6 persone
- 500 g di riso Venere
- 1 barattolo di Giardiniera di verdure
- olio extravergine di oliva
- succo di un limone
- sale
- pepe
Fate bollire il riso in abbondante acqua salata e, quando cotto, scolatelo e fatelo raffreddare sotto l'acqua fredda. Scolatelo di nuovo, mettetelo in una ciotola e conditelo con 6 cucchiai di olio extravergine di oliva, il sale ed il pepe.
Scolate la giardiniera dal liquido di conserva, tagliate a piccoli cubetti le verdure, aggiungetele al riso e amalgamate bene. Se necessario, aggiungete dell' altro condimento e servite subito.
