Per 6 persone
- 1 kg di pesce spada
- 600 g di patate dolci
- 300 g di carote a rondelle sottili
- 2 cipolle, tritate
- semi di finocchio
- alloro
- timo
- 300 g di pomodori, a cubetti
- 150 ml di vino bianco
- 3 limoni
- sale e pepe
Lessate le carote, le cipolle, i pomodori nel vino assieme al timo e all'alloro e i semi di finocchio. Salate e pepate.
Cuocete per circa 10 minuti al vapore le patate dolci che avrete sbucciato e tagliato a fette dello spessore di 5 mm circa. Adagiatele poi in una pirofila leggermente unta, disponeteci sopra le altre verdure cotte nel vino e per ultimo il pesce spada che irrorerete con un filo di olio, succo di limone, sale e pepe.
Infornate per circa mezzora a 180 gradi. Servite subito.
