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Fritto misto di mare

Per 4 persone

  • 900 g di pesce del giorno (calamaretti, soglioline, scampi, triglie, mazzancolle ecc.)
  • 1 carota
  • 1 zucchina
  • 1 porro (o 1 cipolla)
  • olio extravergine di oliva
  • sale

Tagliate le verdure a bastoncini e salatele almeno mezz’ora prima della cottura, infarinatele e friggetele in olio bollente.
Infarinate e friggete il pesce, asciugatelo sulla carta assorbente e salatelo e sistematelo nel piatto assieme alle verdure.