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Pesce : Ricette Pesce di mare

Dentice al sale

Dentice al sale

Potete sostituirlo con il branzino e con un orata.
Il metodo ed i tempi di cottura non cambiano: praticamente calcolate 35 minuti di tempo per ogni chilo.

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Ingredienti

Per 6 persone

  • 1 dentice da 1,5 Kg
  • 2 Kg di sale da cucina
  • 1 cucchiaino di origano
Inoltre...
Ci piace con...
Procedimento

Pulite il pesce lasciandogli le squame, asciugatelo con della carta da cucina quindi mettete al suo interno l'origano e disponetelo in una pirofila cosparsa con uno strato di sale grosso alto 1 cm.
Coprite completamente il pesce con dell' altro sale in modo che questo sciogliendosi col calore del forno formi una crosta spessa. Infornate per 40/50 minutiin forno già caldo a 180°.
Quando è cotto rompete la crosta e servitelo con olio di oliva crudo oppure una salsina ottenuta mescolando del burro chiarificato a della salsa di soia.