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Alici al forno farcite

Per 4 persone

  • 400 g di alici fresche
  • 100 g di pane grattugiato
  • 50 g di Parmigiano grattugiato
  • 50 g di uvetta
  • 50 g di pinoli tostati
  • 6 acciughe sotto sale, lavate, diliscate, tritate
  • 1 ciuffo di prezzemolo tritato
  • 2-3 foglie di alloro
  • olio extra vergine d'oliva

Scaldare il forno a 200°C.
Pulire le alici aprirle a metà a libro, diliscarle.
Lasciare ammorbidire l’uvetta in acqua tiepida, dissalare le acciughe, sminuzzarle. Mescolare con pane grattugiato, formaggio, uvetta strizzata, pinoli, prezzemolo, sale e pepe. Distribuire il composto sulle alici e racchiuderle arrotolandole.
Ungere una pirofila disporvi le alici e unire le foglie di alloro.
Irrorare con poco olio extra vergine d'oliva e passare in forno per 10 minuti.