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Ingredienti

Per 6 persone

• 16 filetti di sardine fresche
• 8 acini di uva bianca sbucciata e snocciolata
• 8 olive nere snocciolate e tritate finemente +6 per decorare
• 2 pomodori sbucciato e a cubetti
• il succo di un limone
• 2 cucchiai di olio extravergine
• sale e pepe al mulinello
• timo fresco

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Procedimento

Fate rassodare i filetti per circa mezzora nel congelatore. Trascorso questo tempo, tagliate i filetti di sardina a dadini molto piccoli e mescolateli a tutti gli altri ingredienti della ricetta.
Formate 6 porzioni aiutandovi con l'apposito cerchio in inox senza fondo del diametro di 10 cm, adagiateli poi sul piatto di portata.
Servite subito, decorando con qualche fogliolina di timo e un oliva.

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