Le Ricette di MangiareBene
Pesce : Pesce di mare
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Spiedini di pesce
Va usato pesce dalla carne soda. Perfetti il pesce spada, la coda di rospo e il tonno.Lasciate a bagno gli spiedini di legno ( non ancora infilzati) in acqua fredda in modo che non brucino durante la cottura.
Ingredienti
Per 6 persone
- 800 g di pesce, tagliato a cubetti di 3 cm
- alloro
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di succo di limone
- 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.
- 6 spiedini di legno
Procedimento
Infilate il pesce a cubetti nello spiedino, bagnato nell'acqua per evitare che si bruci durante la cottura, alternandolo con le foglie di alloro.
Frullate la cipolla con l'olio, il limone, il sale e il pepe e fatevi marinare gli spiedini di pesce in questa salsina per mezz'ora nel frigorifero.
Adagiateli poi su una teglia leggermente unta di olio e fateli cuocere sotto il grill del forno per circa 10 minuti, bagnandoli con la loro marinata e girandoli spesso in modo che si cuociano uniformemente da tutti i lati.
