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Ingredienti

Per 6 persone

• 24 sarde
• 150 g di pangrattato secco
• 100 g di pinoli tritati
• la buccia grattugiata di 1 limone
• un poco di peperoncino sbriciolato
• prezzemolo tritato
• olio extravergine di oliva
• sale e pepe q.b.

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Procedimento

Aprite le sarde e spinatele. Prendete una pirofila, ungetela con un po' di olio ed adagiatevi 6 sarde con la pelle rivolta verso il fondo della pirofila. Spolverizzatele con il pane grattuggiato, la buccia grattugiata di limone, i pinoli sbriciolati grossolanamente, il prezzemolo tritato, il peperoncino sbriciolato, un filo di olio extravergine di oliva, il sale ed il pepe.
Continuate così alternando gli strati fino ad esaurimento, finendo naturalmente con lo strato di pangrattato. Infornate a 180° C per circa 25 minuti e servite subito.

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