Mangiare Bene

Ingredienti

Per 6 persone

• 1 pesce per persona (spigola, dentice, sarago)
• 50 g di burro
• 1 cucchiaio di zenzero tritato
• 1 cucchiaio di rhum
• 3 cucchiai di succo di lime
• 2 cucchiai di erba cipollina, tritata
• sale e pepe
• olio di semi

Procedimento

Dopo averlo ben pulito, marinate il pesce per circa mezzora con 2 cucchiai di succo di lime,uno di erba cipollina, il sale ed il pepe. In una padella sciogliete il burro e versate lo zenzero, il rhum, un cucchiaio di succo di lime e l'erba cipollina. Mescolate con un mestolo di legno e fate cuocere piano piano. Nel frattempo cuocete il pesce, scolato dalla sua marinata, in una padella leggermente unta di olio e rigiratelo dopo 5 minuti. A fine cottura versate la salsa di zenzero e fate cuocere ancora per pochi minuti Servite il pesce ben caldo con la sua salsina.