Le Ricette di MangiareBene
Pesce : Pesce di mare
Gran trionfo di fritto misto di paranza
L'aspetto di questo piatto è un insieme straordinario di colori: auguro a tutti di provarlo almeno una volta.Sembra banale ma per me è un piatto molto importante, al quale dedico molta attenzione.
Ingredienti
Per 4 persone
- 8 moleche
- 80 g di acquadelle
- 80 g di alici
- 4 piccole triglie
- 80 g di calamari, piccoli
- 300 g di misto di paranza
- 16 cozze, sgusciate
- 80 g di polpo di scoglio cotto al vapore, tagliato a rondelle
- 80 g di saltarelli
- 40 g di ghiozzi
- 4 gamberoni tipo carabineros
- 4 scampetti piccoli
- 4 capesante piccole
- 8 canestrelli
- semola rimacinata
- olio di oliva per friggere
Procedimento
Pulite e asciugate tutti i pesci, poi passateli nella semola rimacinata.
Portate l'olio della friggitrice a 200 gradi e immergetevi i pesci.
A cottura ultimata metteteli sulla carta assorbente, salateli e disponeteli in un vassoio, coperti da un foglio per fritti, dividendo i pesci per qualità.