Le Ricette di MangiareBene
Pesce : Pesce di mare
Coda di rospo al pomodoro
Ingredienti
Per 6 persone
- 6 tranci di coda di rospo
- 12 asparagi
- olio extravergine di oliva
- 3 cucchiai di passata di pomodoro
- 6 cucchiai di panna
- sale e pepe q.b.
Pulite gli asparagi e cuoceteli per pochi minuti al vapore: devono rimanere croccanti.
Infarinate i tranci di coda di rospo e fateli cuocere, a fuoco basso, in 3 cucchiai di olio. Fateli dorare da entrambi i lati, aggiungete la passata di pomodoro e continuate la cottura per 8 minuti circa, salate e pepate. Prima di spegnere il fuoco aggiungete la panna, mescolate e fate cuocere a fuoco basso per circa un minuto. Serviteli subito irrorandoli con la loro salsa e decorando con gli asparagi cotti al vapore.
