Salute e Benessere
Pesce : Pesce di mare
Coda di rospo ai ferri con salsa di capperi
Ingredienti
Per 6 persone
- 6 pezzi da 200 g di coda di rospo
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.
- salsa ai capperi
Aprite ogni pezzo di coda, facendo un paio di incisioni lungo la lisca centrale, in modo da ottenere una scaloppa.
Salatela, pepatela, ungetela con un po' di olio di oliva e fatela cuocere per circa 5 minuti per parte su una griglia ben calda. In caso la cottura venisse effettuata sul barbecue, va fatta a fuoco medio.
Servitela accompagnata con una salsetta ottenuta mescolando i capperi con dell' olio e limone oppure soltanto con un filo di ottimo extravergine di oliva.
