Ricetta tipica di Reggio Calabria, con pochi ingredienti nasce un piatto davvero squisito

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Ingredienti

Per 6 persone

• 500 g di alici fresche
• 5-6 cucchiai di mollica di pane raffermo
• 1 spicchio d’aglio
• 1 mazzetto di prezzemolo fresco
• pepe rosso in polvere
• pepe rosso in polvere

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Procedimento

Scaldare il forno a 160°C.
Pulire le acciughe eliminando la lisca centrale e sciacquandole bene sotto acqua corrente ben fredda. Asciugarle tamponandole con carta assorbente da cucina.
In una ciotola radunare la mollica di pane, il trito di capperi, aglio, prezzemolo e un pepe a piacimento e amalgamare.
Oliare una pirofila da forno, allinearvi le acciughe e cospargerle con il pangrattato insaporito, condire con qualche cucchiaio d’olio. Fare due strati ed infornare, fare cuocere fino a quando si sarà formata una crosticina dorata.

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